フレーバーノート：sugery,honey-like, cokkie,grape,floral,good-body, balanced, sweet-finish

まるで角砂糖が舐めているかのようなしっかりとした甘味があり、とてもバランスが取れたコーヒーです。

生産地　マンダレー ガペ ボンボ村
精製　レッドハニー
標高　1,100-1,400m
品種　カツアイ、カツーラ、カティモール
生産者　ボンボ村の生産者50世帯(Asho Chin
Coffee Association)
乾燥　アフリカンベッド
規格　G1
サイズ　15up
栽培・農薬の使用　栽培期間中、農薬化学肥料不使用。

バングラデシュ国境にほど近い、ミャンマーの新興コーヒー産地・ガペ。まるで角砂糖を舐めているかのような力強い甘さがあり、豆に甘味がぐっと蓄えられています。これはピッカーさんの技術の向上によるものでしょう。しっかり完熟した甘味のあるコーヒーチェリーだけをピックできていることが、味わいにあらわれています。品質向上が目覚ましいガペ生産者さんたちのコーヒー。

2022年1月にマイクロミルを建設し、同年にすぐ加工が始まりました。サイフォンタンクを利用して、コーヒーチェリーの選別をしっかりと行っています。このロットのプロセスでは果肉除去後に、表面を乾かすためにアフリカンベッドで1日乾燥。その後、ビニールハウスの中でゆっくりと乾燥を行い。ドライパーチメントまで仕上げています。ミューシレージがたっぷりとついた完熟のチェリーを使用しているので、乾燥後のパーチメントの色はカラメル色になります。またウェットミルの使用後は毎日清掃しており、清潔な状態を保っています。ミルを使う組合員の皆さんが、丁寧な仕事を心がけていることがコーヒーの味わいにあらわれており、今後もどんどん品質が上がっていくことが期待できます。

ガペ村で丹精込めて栽培されるホーンビルコーヒーは、豊かな自然環境と共に育まれた深い味わいが特徴です。ハニープロセスで加工されたこのコーヒーは、まろやかな口当たりと甘い香りが楽しめる一品。ミャンマーの美しい風景をイメージさせるこの珈琲は、贈り物や自分へのご褒美にぴったりの選択。ぜひ、特別な時間に添えてみてください。